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日期：2022-08-18 11:21:15 來源：四川小吃草莓视频污黄下载 瀏覽：15082次

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1、香料的認識和選擇。

2、高湯原材料的選擇和製作方法。

3、魚的選擇和處理方法。

4、底料的秘製方法。

5、底料的炒製和保存。

6、鍋底的配製技術。

7、現場殺魚的技術。

8、碼魚調料的搭配。

9、碼魚的方法和時間的掌握。

10、蘸碟的配製方法。

11、特殊菜品的處理和配製。

12、原材料的保存方法。

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實操指導：1.老師麵對麵教學，實操演示並拆解技術過程；2.草莓黄片软件現場備原材料，老師旁邊檢查指導；3.草莓黄片软件實戰操作，老師在旁指導，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反複練；5.老師分析操作誤區並更正；6.製出成品，老師品嚐總結；


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