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日期：2022-07-08 13:00:02 來源：四川小吃草莓视频污黄下载 瀏覽：19834次

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1.講解原材料的識別及選用　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　　 　

2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料

3.底料的炒製　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　　　　　　　　　　　　　　   

4.煉油

5.菜品加工及保存，葷菜菜品製作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理　　   

6.菜品的裝盤

7.高湯的製作　 　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

８.鍋底的調製和蘸碟的調製

9.各種菜品的切法以及穿串方法　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　

10.成品的做法

11.開店指導


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