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日期：2019-09-07 16:13:11 來源：四川小吃草莓视频污黄下载瀏覽：6138次

餃子，是一種以麵為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。但是與北方相比最大的不同，就是餃子在南方地區有可能做成米粉皮（用米研磨成粉，做成餃子皮）。而且餃子在南方地區隻是一種普通的食品。

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1、餃子原材料的認識和選用；

2、發麵技術製作工藝及要點；

3、各種餡料的製作工藝及要點；

4、水餃高湯的熬製方法；

5、餃子包餡的手法技術及要點；

6、餃子的花式的製作技巧；

7、水餃的製作過程詳解；

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