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煎餅的做法竟如此的微妙

日期:2018-05-22 11:08:36 來源:草莓视频APP在线观看 瀏覽:2624次

  現在到初都能看見路邊有各種的小吃攤,雖說比不上飯店中的珍饈美味,但是他們的風味卻是十分的獨特,吸引很多人的光顧。然而各種的餅卻是眾多上班族的選擇,像什麽煎餅、雞蛋灌餅、火餅等等...小攤的主人雙手十分的麻利,不用多久就做好了一個美味的餅,這和快生活快節奏的城融為了一體。


  那這些美味的煎餅,究竟是怎樣做成的呢?

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  1.炸製薄脆,麵粉100克、水50克、小蘇打3毫升、鹽1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑麵團,醒1小時備用


  2.將麵團擀成很薄很薄的片,分成幾份,中間切幾個口子


  3.鍋中放油燒熱至快冒煙,放入薄脆生坯,炸至兩麵金黃酥脆即可


  4.小米麵100克和麵粉80克混合,加水調成麵糊,平底不粘鍋用餐巾紙抹一層油


  5.舀一勺麵糊到鍋中,轉動鍋,讓麵糊均勻的鋪滿鍋底,這時再開火,加熱鍋子


  6.麵糊凝固後打一個雞蛋在上麵,用鏟子鋪開


  7.在雞蛋上麵均勻的灑上香蔥末和香菜末,待雞蛋凝固後翻麵,翻麵後在麵餅上抹上一層甜麵醬


  8.放上薄脆,等待2分鍾,將麵餅兩邊蓋在薄脆上,用鏟子在中間戳一下


  雖然這步驟看似複雜,但是卻是十分的美味。


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