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關於煲仔飯的做法 廣式煲仔飯製作

日期：2018-01-04 17:03:08 來源：草莓视频APP在线观看 瀏覽：6195次

煲仔飯，廣東的特色美食，煲仔飯最大的特色，一是那明晃晃的瓦煲，二是那金黃色澤的鍋巴。隻要購買到瓦煲學會控製火候就能做好煲仔飯。煲仔飯的鍋巴，粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，幹香脆口，用勺子撥動煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴裏慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。

做煲仔飯，最重要的除了掌握火候以外，還要知道怎麽起鍋巴，這可是很多人選擇吃煲仔飯的主要原因哦。成都草莓视频APP在线观看煲仔飯草莓视频污黄下载中心常年開設各類小吃草莓视频污黄下载課程，傳授品種學習：臘味煲仔飯、田雞煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、鹹魚煲仔飯、牛肉煲仔飯、排骨煲仔飯、魚香茄子煲仔飯、黃鱔魚煲仔飯。

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草莓视频污黄下载課程安排：

1、大米的選擇與泡製處理方法。

2、煲仔飯的金黃鍋巴製作與處理技巧

3、煲仔飯鮮汁的配料與製作方法。

4、草莓视频污黄下载煲仔飯青菜的處理方法。

5、草莓视频污黄下载煲仔飯肉的醃製手法。

6、草莓视频污黄下载煲仔飯配菜方法及操作工藝。

7、草莓视频污黄下载煲仔飯生煲與熟煲技巧。

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煲仔飯的做法

  1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗幹淨。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關係到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。

  2、大概十分鍾不到，飯開始收水。 可以看到飯表麵有一個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去! 要快!

  3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鍾。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鍾。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。

  4、耐心地等待十五分鍾後，香噴噴的煲仔飯就做好了

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